食——下篇：实践之道

（一）平衡比什么都重要

吃饭的标准是什么，要达到什么样的效果呢？身体的平衡！一个人身体平衡之后，运行是正常的，不健康只是平衡被破坏之后的一种极端表现。

假如一个长寿的人，又抽烟又喝酒，原因是什么？对他来说，每天抽五根烟，跟他的身体已经达成了一种平衡和适应。从一般的角度来讲，抽烟喝酒是有害的，但对他来说，有害的程度很低，他的恶习能让他的身体更平衡。一开始抽烟，他也许会恶心，但时间长了之后，身体就习惯了，所以一个又抽烟又喝酒的人，也有可能长寿。

假如另外一个人，抽烟抽得很厉害，喝酒喝得很厉害，突然看了一本养生的书，于是开始戒烟戒酒，结果过了两三年得癌症死了，恰恰又是那个相关部位得癌症。于是医生说，看吧，这个人就是因为抽烟，戒烟晚了所以死了。其实，他的死不是因为戒烟晚了，而是因为平衡被破坏掉了。肺部每天吸收那点儿烟，突然有一天不给了，不乐意这种失衡啊，就特别容易得癌症，得肿瘤。所以说，有的人是因为看了养生的书、怎么吃好饭的书，才死亡的。

其实，这里面一个标准是什么呢？就是平衡。你只要不是抽烟越来越多，喝酒越来越凶，就在一定程度上，达到了状态的平衡。但是，有一种情况我们是坚决不能要的，就是今天抽三支，明天抽四支，后天抽五支。这种情况是平衡破坏掉了，必须得控制。你最多一天抽几根，而且逐步地减少，不能一下子给戒了，得一点点地戒。有的人戒得很干脆，身体很痛苦很难受，看起来是好事，但对身体来讲并不好。必须让他有一个缓慢的平衡过程。

还有一种情况，表面上没有破坏平衡，但也会伤身，就是过度。这个过度，就是表面上看着平衡，其实他的那个量已经大到身体无法承受，无法承受也算破坏平衡。不能看表面现象说，我每天都抽三包烟，现在已经平衡了。不是，你不能看表面的平衡，我们刚才说的那个平衡是身体已经适应了，而你的这种每天三盒烟，身体是永远无法承受无法适应的，那么这个习惯必须改。

（二）吃饭的节奏——饥则食

每天吃饭的节奏也是一种平衡。

什么叫暴饮暴食？一天吃一顿饭，一顿饭吃很多，并不算暴饮暴食，因为你每天吃一顿。为什么不算呢？暴饮暴食会破坏你原来吃饭的频率和节奏，比如，你这一顿中午吃得太多，晚饭就不吃了，可是你平时是吃晚饭的，结果半夜就饿了，这样，身体的节奏就破坏了。其实暴饮暴食的背后是饮食不规律。

如果你一天只吃一顿饭，那么几点吃都无所谓，只要饿了你就吃，就不是暴饮暴食。相当于一个车站，每天规定只发一班车，那你几点发都行。但是如果前后还有别的车，你就不能想几点发就几点发，必须按照节奏来。

那么一个人一天吃多少顿饭最好？有的人说，一天吃三顿饭最好，有人会说少吃多餐，有各种各样的建议，但我们要知道，其实吃饭最重要的一个原则，就是饿了就吃。吃饭是你身体的事情，有的时候也是心理的事情。比如，你本来已经吃饱了，但又看到一样好吃的东西，还想吃，因为它的味道太香了，气态食物太丰富，激发了你的欲望，结果你就吃了，这样会把身体给吃出毛病来。没有按身体的需求去吃，这叫饮食不节。

“饿了就吃”  “不饿不吃”，是一个非常好的习惯，但是有的人虽然不饿，但是因为吃饭的时间到了，或者看到好吃的了就吃，所以容易导致身体出问题。我们上班族每天都在工作，假如说饿了就吃，比如 9点钟饿了，但你在公司，不可能马上就有食物吃，只能挨着饿。

这就相当于，有一天你的胃说饿了，你告诉它说，等一下，正在忙呢。胃只能在那等着，待会儿它又忍不住，说“我真的饿，并开始难受”，你说，再等一下好吧，忍一忍就到饭点了。

假如你每次都这样，到最后胃的积极性就下降了，饿了也不说了，这叫饿过劲儿了。饿的感觉，其实就是胃在发信号，发完几个信号之后，没有得到回应，它就判断，可能这个人是睡着状态，就不发信号了，你长时间不回应，它就会变成动力不足，还有可能得胃结石。结果就是，别人吃饭的时候，你也能跟着吃，但是每次都吃得很少，说明你的胃的自我调节机制在下降，就容易出问题，所以你要适当地把它给激活。

怎么激活呢？哪怕你的工作再重要，一旦感觉到饿，哪怕你吃点儿零食，给胃一个回应，就像养小狗一样，那小狗只要得到一点儿吃食就开心得不得了，你对你的胃也应该这样，它一说饿，你就要给予关注。

我们跟自己的身体，要进行随时的沟通和应答。每天，让自己稍微饿一下之后，然后开始响应它，重新把它给激活出来，让它的动力变得更足。响应完之后，再让你的生活变得规律起来，那么你的胃就会非常强大。所以，无论表面上吃饭的时间是否规律，一定要遵循一个原则：胃饿了，一定想方设法找到吃的东西，给予最及时的响应。

（三）吃对的地点、对的时间的新鲜食物

第一，反季节食品尽量少吃。

首先，因为它携带的属性，与当季的人体的属性是不匹配的。大自然有自己的运行规律，反季节食物只是人类运用高科技，满足了一时的口腹之欲，却完全忽略了人体和自然之间的沟通与联系，往往无益于人体的健康。

比如：夏天成熟的西瓜本是天然的消暑食物，清火功效非常强，医学上称为“天然臼虎物”，在夏天食用，能够解除酷暑对人体的侵害。然而现在，即使在寒冷的冬天，西瓜也会被作为高价水果来消费，殊不知，此时食用西瓜，，对人体来说无异于引狼入室，破坏人体的自我防寒机制，这也是现在很多女孩痛经的一个常见诱因。再比如：秋天成熟的苹果，自身携带秋天萧杀肃降的气息，秋天食用可以促使人体封闭皮毛，启动“收”的模式，顺应自然，但是，如果在春夏食用，则与春天生发、夏天生长的气息相违背，从而导致皮肤过敏等嗍矿

其次，温室大棚生长的东西闻起来或者吃起来往往没有味道，因为气态食物太少，长期食用会造成气态食物的营养缺失，气态食物缺失导致的疾病是用现代仪器检测不出来的，这也是为什么现代人会生很多毛病的一个原因。因此，只吃当季的食物最安全，尽可能地做到“天人合一”。应季食物太早入市的话，一般都是催熟的，也是不能食用的，这在城市里尤其要注意。

第二，跨区域的东西可以尝鲜，但不能当作主食频繁食用。市场经济的发展、交通运输的便利，带来菜篮子的丰盛，南北方甚至国内外的食物和水果，已经可以方便地采购。人们在选择的同时，往往忽视了地域和气候的差异，这些食物和水果都是饱含了当地自然山水、气候的五行八卦属性的产物，未必与你的身体属性匹配，这就是有些北方的人吃了芒果等南方水果会过敏的原因。主要食用当地的食物，这是最健康、最安全的原则。

第三，适当选择后天生活的区域的食物。现代人的流动、迁移，带来了美食文化的丰富多彩，满足口味的同时，也给身体带来了新的问题。有一种说法是：到一个新地方去，先吃当地的水磨制的豆腐，可以很好地预防“水土不服”。在后天迁移的生活区域，尽量少吃在气候方面差异太大的东西，比如，一个从小在北方长大的人，到南方工作后，也许还是习惯吃馒头，甚至会把家乡的一些吃法带过去。

第四，吃新鲜的食物。有些食物的气态食物很强，你可能直接闻得到。但是有些气态食物长期与固态、液态食物在一起，已经被渗透到固态和液态那部分里了，如果放太久，味道就没了。此时，去测营养物质，只要没发生质变，它的营养物质变化很小，但实际上，气态食物却没有了。所以，我们要吃新鲜的食物，吃到它的气态食物。

（四）保证食物种类的均衡

1． 植物：茎、叶、根、果实

以一周为单位来安排食谱，植物的叶、茎、秆、根、果实，这几个哪个都不能缺。长期缺失某个部分，也许会导致身体失衡，某些部位胖了或瘦了；全面均衡地去吃，就不会导致失衡。

2． 动物：天上飞的、地上跑的、水里游的

通过选择不同动物的类别，来满足食物五行八卦的属性平衡。按照不同的生长或活动区域举例的话，可以选择天上飞的，即带翅膀的，比如：鸡、鸭、鹅等；地上跑的：猪、牛、羊等；水里游的：鱼、虾、蟹等。

要逐步强化自己全面均衡地选择食物的观念，逐渐形成一种条件反射，搭配食物，健康饮食。一周的食物选择只是一个区间，在生活中可以灵活调节，让这种意识成为习惯就好。

3． 身体自动需求：想吃啥吃啥

日腹之欲是人体重要的调节机制，在生活中，我们常常会有这样的念头：好长时间没吃什么了。当你动这个念头的时候，其实说明身体已经需要这种食物了。或者，会突然之间不想吃某种食物了，那么说明这段时间，食用这种食物的频率偏高了。这些念头其实是身体的智能自动发出的信号。我们要善于捕捉这些信号，遵循和发现自己的身体需要，进而反省分析，最近食物的搭配是否单调或失之偏颇，从而加以调整。

日常饮食中，不光要考虑自身的需求，还要考虑家人的需求，学会捕捉家人言语中透露出的身体信号，比如，家人会无意中说起，好久没吃什么了，这就是他的身体需求。

4． 学会辨识身体的健康需求

健康的人体会发出健康的饮食信号，健康失衡的人体会发出失衡的饮食信号，即所谓的“同气相求”,“同频共振”。

一个生病的人，往往会不自主地向着病态的需求倾斜，并越走越远。这就相当于一个人爱喝可乐一样，喝的越来越多，基本上身体已经处于失衡状态了。我们要做的不是阻止他喝可；，而是通过别的途径，让他的身体变得平衡，一旦平衡了，可乐会自动戒掉。所以不是要戒这样东西，而是要用另外的东西来调节平衡。